Вкусные и полезные сочетания в салатах

Салаты – неотъемлемая часть здорового питания, очень сбалансированная еда. Их стоит включить в свой ежедневный рацион всем, кто заботится о своем здоровье. В кулинарном искусстве есть определенные правила вкусных и полезных сочетаний в салатах, которые помогают раскрыть весь потенциал этих блюд.

Секрет хорошего салата

Для хорошего салата достаточно от 3 до 5 ингредиентов. Если смешать больше, то получится невнятный вкус. Обратите внимание на фирмы, где можно купить кулинарию оптом и в розницу. В составе представленных блюд всегда не больше пяти компонентов, не считая соусов и приправ.

В каждом салате есть один главный продукт, который задает тон остальному блюду. Например, в винегрете это свекла, в крабовом салате – крабовые палочки или мясо. Остальные ингредиенты дополняют и усиливают вкус.

Вареный рис и рыба не перебивают вкус основного компонента, поскольку сами имеют слабовыраженные вкусовые качества. Их смело добавляют в самые разные салаты. Оливковое масло, лимонный сок, уксус и сметана гораздо полезнее майонеза и отлично подчеркивают вкус блюда.

Какие продукты не стоит смешивать

Не стоит превращать салат в сборную солянку из всего, что нашлось в холодильнике. Лучше найдите, где заказать салаты на сайте, сделанные по всем правилам.

Или придерживайтесь простых советов:

• Старайтесь не заправлять мясные и рыбные салаты сливочными соусами. Получится очень сытное, но не самое полезное блюдо.
• Мясо и сыр лучше не смешивать. Все виды сыров отлично дополняют салаты из овощей, делают их сытными и вкусными.
• Плохо сочетаются продукты с большим процентом белка - постное мясо, яйца, рыбу, морепродукты, - и крахмалы - картофель, кукурузу, тыкву, авокадо.
• Если в составе салата есть крупа, не добавляйте сухарики или орехи.
• Крахмальных овощей в салате должно быть не больше двух, а в идеале – одного.
• Не стоит смешивать сладкие и кислые фрукты в салатах. Они перебивают вкус друг друга.

Правильное сочетание овощей

Овощи в салатах и других блюдах стоит сочетать по правилам. Если вы планируете купить салаты на банкет или небольшой званый вечер в кругу семьи, задумываться об этом нет смысла – профессиональные повара знают наилучшие сочетания. Но когда готовите самостоятельно, стоит вспомнить про эти предписания.

Идеальное соотношение в салате – одинаковое количество овощей, растущих над и под землей. В горячо любимый нами винегрет обязательно добавляйте огурцы, зеленый горошек и зелень, чтобы уравновесить вкус свеклы, морковки и картофеля.

Сочетания для вкусного и полезного салата:

• Салат Айсберг прекрасно сочетается со свининой и морепродуктами. Он хорошо гармонирует с практически любым соусом.
• Руколу лучше добавлять к нейтральным продуктам, таким как томаты и сыр моцарелла. Хотя любой другой сыр тоже
• Салат Батавия сочетается с говядиной и орехами, потому что сам салат
• К шпинату подойдут яйца, творог и молотый мускатный орех. Шпинат обладает специфическим вкусом за счет большого содержания железа. Ореховая добавка смягчает этот вкус и дает великолепное сочетание.
• Творог лучше использовать с продуктами нейтрального или солоноватого вкуса, а не сладкими.
• Сухофрукты и орехи хорошо сочетаются с салатами из свежих фруктов.